En famille
La recette des tuiles aux noix provient de Laurent Champon, pâtissier chocolatier à Vinay, transmise par le Grand Séchoir, musée de la noix à Vinay. À déguster avec une bonne glace.
Ingrédients :
250 g de cerneaux de noix hachés
250 g de sucre glace
6 œufs
100 g de beurre.
La recette :
Mélangez les noix et le sucre glace, ensuite les œufs et en dernier le beurre fondu.
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
Allumez le four à 180 °C. Huilez et farinez la plaque du four.
Dressez à l’aide d’une poche ou poser une cuillère à café de pâte sur la plaque. Écrasez un peu à l’aide d’une fourchette puis enfournez pendant 10 minutes à 180 °C. Pour donner leur forme courbe aux tuiles, posez-les chaudes dans un moule gouttière ou sur un rouleau à pâtisserie.
